باقلا وابیج


مواد لازم :

g>

3 تا 4 قاشق سوپ خوری

شوید خشك

3 عدد

تخم مرغ

3 حبه

سیر

100 گرم

روغن و كره

500  گرم

باقلای مازندرانی( پلویی )

1 پیمانه پلوپز

آب

به میزان لازم

نمك، فلفل، زردچوبه، دارچین

طرز تهیه :

ابتدا باقالی ها را از پوست جدا كرده و همراه سیر  می كوبیم . بعد شوید خشك و نمك و زردچوبه به آن اضافه كرده و در کره کمی تفت می دهیم. سپس آب به آن افزوده و وقتی یك جوش زد ، تخم مرغ ها  را در آن شكسته و می گذاریم تا كمی خودش را بگیرد و بپزد . وقتی آب غذا خشك شد و باقالی و تخم مرغ ها هم پختند، غذا را هم زده و با كمی روغن مجدداً سرخ می كنیم. سپس فلفل و دارچین  را به غذا افزوده و مرتباً تفت می دهیم تا كاملاً سرخ شود. این غذا با برنج سرو می شود و در كنارش ماهی شور،زیتون پرورده و ماست سرو می شود.